多喝蘿蔔湯皮膚好!白蘿蔔的5種燉法「熱熱乎乎的燉一鍋」天越冷吃著越舒服
第一步:準備食材。五花肉300克、白蘿蔔1個、薑1小塊。
第二步:將五花肉切塊,白蘿蔔切塊,薑切片備用。
第三步:將五花肉放入鍋內,小火開始煸炒。
第四步:煸炒至五花肉表面微黃,有油滲出時,將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步:往鍋內放入2大勺冰糖、1勺醬油膏煸炒至冰糖融化上色。
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第六步:往鍋中倒入適量的熱水,然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
第七步:將白蘿蔔放入鍋中燉20分鐘。
第八步:收汁,然後即可上桌。
第四道:清燉羊肉蘿蔔
這道清燉羊肉用料特別簡單,製作也不繁瑣。燉出來的羊肉口感鮮嫩、蘿蔔軟糯入味,湯汁鮮美,吃一口肉或蘿蔔,再喝一口湯,滿是幸福感。
具體製作方法
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第一步:準備食材。羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、薑適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
第二步:羊肉清洗乾淨,然後切成3厘米左右的塊,如圖。
第三步:羊肉放入清水中浸泡1-2個小時,把肉中的血水浸泡出來。(浸泡過程中要換一次水)
第四步:先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用,如圖。
第五步:冷水下鍋,將羊肉放入鍋中焯水。
第六步:將焯好水的羊肉撈入湯鍋中,然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片,還有幾個香葉一起放入鍋中,再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
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第七步:羊肉燉好後,將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。(第一次放入鍋中的蘿蔔塊,是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以,一定要將白蘿蔔撈出來。這也是小妙招哦)
第八步:將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊,然後放入砂鍋中。
第九步:把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中,再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第十步:往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前,再撒一點點白鬍椒粉攪拌勻均即可。
第五道:蠔油蘿蔔
這是一道可以與燉肉媲美的家常菜,色澤紅亮誘人,吃起來鮮美多汁,做法簡單,喜歡的親們不妨試試看哦~
具體製作方法
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第一步:準備食材。白蘿蔔1根、蔥薑蒜適量。
第二步:把白蘿蔔去皮切成塊,蔥薑蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開,把白蘿蔔放入鍋中焯1分鐘,然後控乾水分撈出。(焯水可以去掉蘿蔔中的辛辣味,吃起來更香。)
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
第五步:把白蘿蔔放入鍋中翻炒均勻。
第六步:往鍋中放入1勺醬油膏、2勺醬油、幾粒冰糖翻炒至上色。
第七步:往鍋中倒入一碗清水,然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉10分鐘左右,直至鍋里的湯快要燒乾,蘿蔔可以輕鬆刺穿為止。
第八步:往鍋中放入2勺蠔油翻炒均勻,如圖。
第九步:往鍋中放入少許雞精,翻炒均勻後即可關火。
第十步:盛出開動吧。
多說幾句:
因為醬油、醬油膏、蠔油中都有鹽味,所以我沒有再放鹽。大家在做的時候,快出鍋前可以嘗一下,如果覺得味道比較淡,適量的加一點鹽就可以了。